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软籽石榴适合在哪种环境下储存及加工方法
作者:荥阳市高村乡兴农石榴树苗培育中心  发表时间:2018/3/27 10:21:14

    保鲜与加工及储存:储存温暖的软籽石榴5-10℃,90 % - 95%.然而,在0-1.7外电报道,rh85 %~90%的条件下可保存11周,皮不皱,和相对湿度的控制是关键,由于软籽石榴皮很容易干,又黑又硬时低。大量的存储16-18kg纸箱包装。贮藏条件下在0℃,rh80 %,预存储选择无病虫害和机械损伤的果实,有超过0.1%的土耳其人+ 2,4-D浸果,干燥,包装和储存。这是比较理想的在一十公斤塑料薄膜袋或硅窗袋负荷。




    加工:软籽石榴是加工果汁制成清凉饮料的原料,也可酿酒。软籽石榴汁:是一种很好的饮料,但皮肤和细胞膜含有单宁。应在榨汁前先将水果脱水或加入明胶,以吸收单宁。全果切口果汁为单宁0.17%,小粉碎0.12%.一台好榨汁机的产量约为40%,可溶性固形物17% - 18%,酸度0.8% - 1.2%.

    随着液压机商业提取汁,压力应小于100psi保持最低的单宁含量。挤汁79.4 82.2℃加热30分钟,然后迅速冷却,夜晚的安静的地方,过滤到容器中,并在79.4-82.2℃消毒30分钟。加入糖和酸后,可制成石榴汁。可溶性固形物含量可达75%~80%.它也是由软籽石榴汁制成的。

    石榴酒:选用软籽,将果汁放入果汁罐中榨汁,用二氧化硫杀菌,调节糖、酸度、含氮量,在罐内或桶内发酵,温度控制在25~28温之间。发酵后将发酵液分离成原酒。原酒经过精确测量后发酵。当酒精发酵较低时,可以用白酒或酒精调节,然后再变老。

    在老化过程中,如果有很多悬浮物和透明性较差,可以使用蛋清或明胶进行粘合。SO2消毒应长期老化。瓶应放置20 min灭菌处理68-75℃温度后,包装和标签出售后冷却。石榴籽含有丰富的营养成分,根据西南农业大学的分析,石榴籽中含有17种游离氨基酸水解和17种氨基酸。

    软籽石榴果实美观亮丽,营养丰富,不仅是国内市场的水果,香港、澳门和南洋的出口也有一定的市场。石榴汁是一种独特的风味提神饮料,石榴酒闻名于世。软籽石榴的根、茎、皮含有较多的单宁,是制革和印染工业的重要原料。

    石榴可用于医药、根、花、果皮中含有大量生物碱,具有治疗痢疾、止血和收敛的功效。石榴花纹,树形美观,具有良好的绿色和党的价值。现在,石榴生产已从零星分散到大规模的商品生产基地,将鲜食与加工果汁相结合,扩大内销。积极发展东南亚市场是有好处的。今后要进一步搞好良种推广、规范种植、病虫害防治等科技工作。

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